¿Puede el kéfir bajar la presión arterial?

El kéfir, la bebida láctea ácida que se obtiene principalmente de la leche mediante fermentación, se considera muy saludable. Esto es bien sabido. Esta fama se debe a los probióticos que contiene, que, siempre que sobrevivan al paso por el aparato digestivo, se considera que tienen un efecto positivo en el intestino.

El kéfir se elabora añadiendo un nódulo de kéfir (hongo del kéfir, hongo tibetano) a leche de vaca, cabra u oveja. El nódulo de kéfir está formado, además de por bacterias lácticas, por levaduras y bacterias acéticas que degradan la lactosa y otros componentes de la leche y se alimentan de ellos. Según la duración y la temperatura de la fermentación, el kéfir puede volverse ligeramente alcohólico (entre el 0,2 y el 2 por ciento). En uno o dos días, por fermentación, se obtiene la bebida típicamente ácida y ligeramente carbonatada.

Investigadores de Estados Unidos y Brasil se preguntaron si el kéfir también podría tener un efecto reductor sobre la presión arterial. En un estudio analizaron el efecto del kéfir en sus sujetos, que se dividieron en tres grupos. Los sujetos fueron ratas. Un grupo recibió kéfir durante nueve semanas y los otros dos eran los grupos de control: uno con hipertensión y otro sin ella.

Las ratas que recibieron kéfir mostraron, al final del estudio, valores de presión arterial más bajos y un intestino más sano que los grupos control. La permeabilidad de la pared intestinal mejoró. Esto significa que algunas sustancias pueden atravesar la pared intestinal, mientras que otras, dañinas o potencialmente peligrosas, quedan retenidas por la barrera. Además, el kéfir parece tener un efecto positivo sobre una enzima específica del cerebro que apoya el funcionamiento normal del sistema nervioso.

Los investigadores concluyen que el kéfir favorece la interacción entre el sistema nervioso y el intestino para reducir la presión arterial. Actualmente no disponemos de información que confirme si este efecto reductor de la presión arterial también se da en humanos.

Esta bebida refrescante se puede preparar muy fácilmente en casa. Pregunte entre sus amigos si alguien puede regalarle un nódulo de kéfir. Como los nódulos se alimentan de los componentes de la leche, crecen y se dividen en varios nódulos cuando alcanzan cierto tamaño; esos nódulos se pueden regalar. Para conservarlos, también se pueden secar o congelar.

Fuentes:

Este artículo es de Tensana – la aplicación líder desde 2011, que ayuda cada día a cientos de miles de personas a controlar su presión arterial. Nuestros contenidos se basan en datos cuidadosamente investigados y fundamentados en la evidencia, y se actualizan de forma continua (última revisión: 01/2026).

La autora Sabine Croci es auxiliar médica titulada y cuenta con muchos años de experiencia en consultas de medicina interna y cardiología, así como en atención ambulatoria. Desde 2015 dirige la redacción especializada de Tensana. Gracias a sus amplias cualificaciones adicionales como técnica en emergencias sanitarias, primera interviniente y en distintas áreas terapéuticas y de urgencias, ofrece información rigurosa, práctica y verificada de manera fiable.

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