DASH - la dieta contra la hipertensión
Si se siguen las recomendaciones dietéticas de los últimos años, la dieta DASH aparece una y otra vez. DASH significa „Dietary Approach to Stop Hypertension“, que se puede traducir como „enfoque dietético para detener la hipertensión“. Es decir, esta forma de comer busca reducir específicamente la presión arterial alta. En el desarrollo de este método participó, entre otros, el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre (NHLBI) de EE. UU.
La revista estadounidense „U.S. News & World Report“ eligió por octava vez a la dieta DASH como „mejor método de alimentación“ en su ranking anual de las mejores dietas y métodos nutricionales. Porque, además de bajar los valores de presión arterial, también se pierden kilos.
La dieta DASH no es una dieta temporal: se trata de un cambio en la alimentación hacia una dieta baja en grasas y colesterol, con abundante fruta y verdura y, al mismo tiempo, una reducción de la sal. Precisamente la limitación de sal caracteriza este enfoque. En lugar de sal se usan especias y hierbas en ollas, sartenes y platos.
Quienes no pueden prescindir de la carne pueden completar su plan con carne magra de ave.
Como las grasas animales, el alcohol y las carnes rojas pueden aumentar la presión arterial, no forman parte del plan DASH, al igual que el azúcar, los dulces, las grasas hidrogenadas y, por supuesto, la sal.
Sin embargo, el cambio en la alimentación no tiene que hacerse de un día para otro, sino que debe ser gradual para adaptarse con más facilidad al nuevo plan. Como no se saltan comidas y también se permiten tentempiés entre horas, no aparece sensación de hambre. Además, los alimentos ricos en proteínas y los productos integrales evitan que el estómago gruña.
La dieta DASH señala qué alimentos son poco recomendables, pero no los prohíbe por completo. Se explica que estos alimentos afectan negativamente al organismo y por eso deben consumirse solo en muy pequeñas cantidades. Tampoco se elimina totalmente la sal, sino que se limita.
Entre los alimentos poco recomendables están
Entre los alimentos beneficiosos se encuentran, por ejemplo
Fuentes
Este artículo es de Tensana – la aplicación líder desde 2011, que ayuda cada día a cientos de miles de personas a controlar su presión arterial.
Nuestros contenidos se basan en datos cuidadosamente investigados y fundamentados en la evidencia, y se actualizan de forma continua (última revisión: 12/2025).
La autora Sabine Croci es auxiliar médica titulada y cuenta con muchos años de experiencia en consultas de medicina interna y cardiología, así como en atención ambulatoria. Desde 2015 dirige la redacción especializada de Tensana. Gracias a sus amplias cualificaciones adicionales como técnica en emergencias sanitarias, primera interviniente y en distintas áreas terapéuticas y de urgencias, ofrece información rigurosa, práctica y verificada de manera fiable.
La autora Sabine Croci es auxiliar médica titulada y cuenta con muchos años de experiencia en consultas de medicina interna y cardiología, así como en atención ambulatoria. Desde 2015 dirige la redacción especializada de Tensana. Gracias a sus amplias cualificaciones adicionales como técnica en emergencias sanitarias, primera interviniente y en distintas áreas terapéuticas y de urgencias, ofrece información rigurosa, práctica y verificada de manera fiable.
